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跑道魚、蚊帳菜……“穿越”G20峰會,杭州打造“舌尖天堂”

2017-10-29馬曉華第一財經APP
在杭州世紀聯華超市水產區,浙江恒澤生態農業科技有限公司(下稱“恒澤科技”)的負責人張高立現場烹制了一條自家養殖的“跑道魚”請大家品嘗。沒有腥味、鮮美可口,香氣四溢的魚肉吸引了顧客,很快就光了盤。
“吃的是定制營養飼料,住的是自凈生態系統水域,每天還逆流而上做運動,想做一條沒活力的魚都難啊!” 作為杭州G20峰會期間的食品供貨商之一,張高立自信地向圍攏來的顧客介紹道。

淡水魚在水中跑道上急流勇進
在“跑道”上鍛煉過的淡水魚,在蚊帳里長大的蔬菜,為了保持肉質新鮮,在炎熱的夏季顧客穿著棉服購物……這些都發生在杭州。
如果說2016年二十國集團(G20)領導人杭州峰會時,西湖文藝表演驚艷了世界;西湖音樂噴泉在峰會后依然每晚“如約而至”;杭州內環圈的“四縱五橫”快速路網,提早全面成型。那么“不讓一粒不安全的米和一滴不安全的油進入G20峰會保障基地”的食品安全保障機制,能否延續并盡快惠及民生?
人稱“人間天堂”的杭州很快給出了答案,用安全食品打造“舌尖天堂”。
“品質食品”大家贏
杭州西北部的良渚,有很多村里的土地流轉給了杭州良渚麟海蔬果專業合作社(下稱“麟海合作社”)。合作社土地總面積達到1786畝,2015年葉菜總產量達到7200余噸。創始人何林海雖然來自江西婺源,但作為莊稼人對土地的熱愛未有改變。
在何林海的每個蔬菜大棚外側,都罩了蚊帳,控制了一部分蟲害,減少了農藥的使用。“采摘量基本在4萬斤一天,每天有1萬多戶家庭在吃麟海的蔬菜。雖然也開了網店,但是銷量不足10%,還是以實體店為主。”何林海說。

一道蚊帳,讓蔬菜種植更綠色環保
“借鑒深化G20峰會食品安全保障有效經驗,自我加壓、拉高標桿提出開展以放心肉菜魚為重點的‘品質食品示范超市’建設,推動杭州食品安全水平與國際接軌。”杭州市食品藥品監督管理局黨委書記、局長陳祥榮在接受第一財經記者采訪時表示。
今年5月,根據國務院食安辦、國家食藥監總局開展“放心肉菜示范超市”創建活動的部署要求,杭州市食藥監局部署和打造“放心肉菜示范超市”杭州“升級版”。
“雖然現在網上購物很方便,可是對于我們這些上了年紀的人來說,還不習慣甚至不會用支付寶,我們更習慣來超市來買蔬菜和魚肉類。與菜市場相比,超市價格可能稍微高一點,但是質量有保障。”在杭州市世紀聯華超市,一位前來采購的老人告訴第一財經記者。
杭州G20峰會發掘了杭州的消費潛力,也給了高品質食品發展的契機。
“互聯網對實體超市的沖擊是存在的,特別是日化類、服裝類。但是對于生鮮、蔬菜水果,實體超市仍然具備優勢,很多消費者還是喜歡采購的體驗感,特別是對高品質產品。華潤超市濮家店從今年5月開始創建‘品質食品示范超市’工作,產銷直供率由創建前的48%提升至59%,提升11%。”華潤集團華東區質量總監董雅娟對記者表示。
華潤集團華東區生鮮質量經理董方舟說,在華潤萬家生活超市濮家店,品質類蔬菜占25%的超市營業額。
“品質食品”的供貨商都是在G20期間篩選出來的,但它們也曾有苦惱。
“我們的蔬菜是有機蔬菜,已獲得認證,但是當時市場上沒有這樣的專區,只能與普通蔬菜一樣賣。現在不一樣了,我們可以用自己的身份在市場中生存了。”何林海對記者表示。
“贏,是確保創建工作可持續的前提。示范超市創建既方便了群眾消費,又提高了企業的經濟效益,還促進了農業結構優化,收到了消費者放心滿意、超市拓展市場、供應商提高效益的多贏效果。” 浙江省食安辦專職副主任、浙江省食藥監局副局長盧永福表示。
在試點活動中,各超市按照標準要求嚴格把好源頭采購、賣場進貨、超市銷售三個關口,尤其是強化追溯體系建設。截至8月31日,世紀聯華、華潤、麥德龍三家試點超市分別引入品質食品190個、155個、161個,實現二維碼追溯率100%。四次監督抽檢結果顯示,抽檢171個批次產品全部合格,而且不少指標檢測值大大低于限值,如“三同”食品純正茶油,黃曲霉素公示標準小于10mg/kg,但實測結果未檢出;又如無公害產品豬肉,重金屬鎘公示標準小于0.1mg/kg,但實測值小于0.01mg/kg。
后G20的獲得感
始于今年5月的“品質食品示范超市”建設給消費者直接帶來了后G20時代的獲得感。杭州市食藥監局在世紀聯華、麥德龍、華潤萬家3家大型超市6家門店開展試點。
6家門店食品經營總面積19148平方米,其中設置肉菜魚等品質食品專區共計面積840.09平方米。截至8月31日,已匯集了69家基地(出口企業)并符合供港供日、“三同”(同線、同標、同質)、“三品一標”(無公害食品、綠色食品、有機食品、地理標志)等高標準食品506種,其中“三同”食品企業15家91個品種、“三品一標”食品企業49家351個品種、其他食品企業5家64個品種,品質食品認證率達87.4%。
杭州市食藥監局在7月底委托第三方開展現場調查問卷,統計顯示,從食品安全總體滿意度和放心度兩個維度,列為十分滿意、滿意、較滿意、不太滿意、不滿意五個項目進行綜合評價,消費者對品質食品超市總體滿意度達92.8%,對品質食品安全放心度達97.3%,與2016年杭州市民對食品安全總體滿意度75%相比,高出22.3個百分比。
“超市和供應商業績同步增長,安全放心的品質食品一方面受到消費者歡迎,另外拉動超市和供應商食品銷售額增長明顯。專區食品銷售達547萬元,肉菜魚比創建前分別增長了28.4%、90.7%、49.4%。同時,試點超市在采購環節不斷加大產超對接、廠超對接、訂單農業采購等力度,品質食品直供率大幅提升,其中世紀聯華為42%,華潤萬家為59%,麥德龍為67%,分別比創建前提升19、11、6個百分點。” 盧永福說。
“消費者的獲得感、滿意度是檢驗‘品質食品示范超市’創建的關鍵。一方面體現出消費者對高品質生活的追求;另外創建堅持國際標準,對其他產業有積極的示范帶動作用;此外,還對農業供給側改革有積極的推動作用。”盧永福表示。
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